Các bước tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thực hiện như thế nào? Khi nghiệm thu kết quả xử lý quả tươi có phải lập biên bản không?

Nội dung chính

• Các bước tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thực hiện như thế nào?
• Khi nghiệm thu kết quả xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả có phải lập biên bản không?
• Nếu các thông số kỹ thuật của hệ thống điều khiển ở buồng xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả không được đáp ứng đúng yêu cầu thì xử lý như thế nào?

Các bước tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thực hiện như thế nào?

Căn cứ theo tiết 2.3.2 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về trình tự thực hiện như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

...

2.3.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Lựa chọn quả tươi theo trọng lượng hay kích thước đồng đều để đưa từng loại vào khay nhựa chịu nhiệt trước xử lý;

Bước 2: Các khay quả tươi được xếp lên từng ngăn trước khi đưa vào buồng xử lý;

Bước 3: Cắm đầu dò của cảm biến nhiệt vào tâm quả tươi (phụ lục 2). Các quả tươi được chọn để cắm cảm biến phải:

- Đảm bảo cùng độ chín sinh lý, kích thước và sai số về trọng lượng giữa các quả không quá 5%.

- Cảm biến nhiệt cố định luôn cắm vào các quả lớn hơn của lô quả tươi đưa vào xử lý để đảm bảo đo được nhiệt độ chính xác trong suốt quá trình xử lý;

- Kiểm tra nhiệt độ của thịt quả trước khi xử lý và sai số về nhiệt độ không quá 3,0oC.

Quả sau khi cắm cảm biến được đặt trở lại vào khay trong buồng xử lý thông qua cửa cắm cảm biến; Cửa buồng xử lý và các cửa cắm cảm biến nhiệt phải được đóng kín trước khi xử lý;

Bước 4: Trong quá trình xử lý, cán bộ theo dõi và điều khiển thiết bị xử lý phải thực hiện:

- Ghi lại nhiệt độ ban đầu của quá trình xử lý và buồng xử lý trước khi xử lý;

- Kiểm tra độ kín của buồng xử lý hoặc các vấn đề bất thường trong quá trình xử lý;

- Quan sát số liệu ghi nhiệt độ của các cảm biến nhiệt và thời gian xử lý đảm bảo nhiệt độ theo yêu cầu trong suốt quá trình xử lý;

- Khi kết thúc thời gian xử lý theo quy định, kiểm tra hoạt động của hệ thống làm mát tự động trong buồng xử lý;

Bước 5: Đưa quả tươi đã xử lý vào khu vực cách ly để làm mát quả; sau đó quả được để khô tự nhiên tại khu vực bảo quản ở nhiệt độ thích hợp;

Bước 6: Quả tươi đưa lên dây chuyền đóng gói vào hộp. Hộp sau khi đóng gói được dán băng dính, đai chặt bằng dây an toàn và dán nhãn theo quy định;

Bước 7: Sau khi đóng gói, các hộp quả tươi sẽ được vận chuyển đến khu vực bảo quản sau xử lý ở nhiệt độ thích hợp;

Bước 8: Kiểm tra kết quả xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng đảm bảo ruồi đục quả chết 100%. Lấy mẫu quả tươi sau xử lý theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-21/2010/BNN về “Phương pháp kiểm tra củ, quả xuất nhập khẩu và quá cảnh”.

Theo đó, khi tiến hành xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thực hiện theo 8 bước cụ thể nêu trên.

Xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả (Hình từ Internet)

Khi nghiệm thu kết quả xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả có phải lập biên bản không?

Căn cứ theo tiết 2.3.3 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về trình tự thực hiện như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

...

2.3.3. Nghiệm thu kết quả

Các bên liên quan tiến hành kiểm tra, nghiệm thu kết quả và lập biên bản gồm:

- Biên bản kiểm tra các thông số kỹ thuật trong thời gian xử lý hơi nước nóng;

- Biên bản nghiệm thu kết quả xử lý hơi nước nóng;

Theo đó, các bên liên quan tiến hành kiểm tra, nghiệm thu kết quả xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả và lập biên bản gồm:

- Biên bản kiểm tra các thông số kỹ thuật trong thời gian xử lý hơi nước nóng;

- Biên bản nghiệm thu kết quả xử lý hơi nước nóng.

Nếu các thông số kỹ thuật của hệ thống điều khiển ở buồng xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả không được đáp ứng đúng yêu cầu thì xử lý như thế nào?

Căn cứ theo tiết 2.3.4 tiểu mục 2.3 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về trình tự thực hiện như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.3. Trình tự thực hiện

...

2.3.4. Trường hợp xử lý không đạt yêu cầu

Trường hợp xử lý không đạt yêu cầu bao gồm:

- Các thông số kỹ thuật của hệ thống điều khiển ở buồng xử lý không được đáp ứng đúng yêu cầu quy định;

- Có phát sinh trong quá trình xử lý: như 1 đầu dò của cảm biến nhiệt dừng ghi dữ liệu hoặc nhiệt độ của đầu dò thấp hơn nhiệt độ yêu cầu của quá trình xử lý;

Các trường hợp xử lý không đạt yêu cầu nêu trên phải tiến hành xử lý lại, các quả tươi phải đưa ra khỏi buồng xử lý vào khu cách ly chờ xử lý lần tiếp theo,

Theo đó, nếu các thông số kỹ thuật của hệ thống điều khiển ở buồng xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả không được đáp ứng đúng yêu cầu thì xử lý không đạt yêu.

Các trường hợp xử lý không đạt yêu cầu nêu trên phải tiến hành xử lý lại, các quả tươi phải đưa ra khỏi buồng xử lý vào khu cách ly chờ xử lý lần tiếp theo.