Cơ sở vật chất và thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật tối thiểu nào?

Nội dung chính

• Cơ sở vật chất thực hiện xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật tối thiểu nào?
• Thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật tối thiểu nào?
• Ngoài yêu cầu về cơ sở vật chất và thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thì còn những yêu cầu nào khác không?

Cơ sở vật chất thực hiện xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật tối thiểu nào?

Căn cứ theo tiết 2.2.1 tiểu mục 2.2 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

2.1. Yêu cầu chung

- Diệt trừ triệt để các loài ruồi đục quả;

- Đảm bảo chất lượng của quả;

- An toàn với con người, vật nuôi và không ảnh hưởng đến môi trường;

- Đáp ứng các quy định về kiểm dịch thực vật (KDTV);

2.2. Yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý

2.2.1. Yêu cầu đối với cơ sở vật chất

Cơ sở thực hiện xử lý hơi nước nóng tối thiểu phải có:

- Diện tích phù hợp với công suất của thiết bị xử lý;

- Cấu trúc các khu vực bố trí liên hoàn và thống nhất trong một cơ sở xử lý bao gồm:

+ Khu vực trước xử lý: khu tập kết quả tươi, khu tuyển chọn và phân loại quả tươi; khu bảo quản quả tươi chưa xử lý;

+ Khu vực xử lý: thiết bị xử lý (buồng xử lý, thiết bị đo và ghi nhiệt độ, hệ thống làm mát ngay sau khi kết thúc xử lý); các dụng cụ như sọt, giá đỡ, thùng, vv … được sử dụng để đựng quả trong quá trình xử lý

+ Khu vực cách ly sau xử lý gồm khu làm mát; đóng gói và bảo quản lạnh sau khi đóng gói phải có 2-3 lớp cửa và đèn cực tím để chống tái nhiễm ruồi đục quả;

...

Theo đó, ngoài những yêu cầu chung được quy định cụ thể trên, cơ sở thực hiện xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả hơi nước nóng tối thiểu phải có:

- Diện tích phù hợp với công suất của thiết bị xử lý;

- Cấu trúc các khu vực bố trí liên hoàn và thống nhất trong một cơ sở xử lý bao gồm:

+ Khu vực trước xử lý: khu tập kết quả tươi, khu tuyển chọn và phân loại quả tươi; khu bảo quản quả tươi chưa xử lý;

+ Khu vực xử lý: thiết bị xử lý (buồng xử lý, thiết bị đo và ghi nhiệt độ, hệ thống làm mát ngay sau khi kết thúc xử lý); các dụng cụ như sọt, giá đỡ, thùng, vv … được sử dụng để đựng quả trong quá trình xử lý

+ Khu vực cách ly sau xử lý gồm khu làm mát; đóng gói và bảo quản lạnh sau khi đóng gói phải có 2-3 lớp cửa và đèn cực tím để chống tái nhiễm ruồi đục quả.

Xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả (Hình từ Internet)

Thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả cần đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật tối thiểu nào?

Căn cứ theo tiết 2.2.2 tiểu mục 2.2 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.2. Yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý

...

2.2.2. Yêu cầu đối với thiết bị xử lý

Thiết bị xử lý hơi nước nóng gồm buồng xử lý và các thiết bị đo.

- Buồng xử lý phải đảm bảo các tiêu chí sau:

+ Đạt yêu cầu về độ kín;

+ Có độ ẩm không khí đạt mức cao (90-95%) sau thời gian vận hành máy nhất định;

+ Nhiệt độ phải phân bố đồng đều trong buồng xử lý với mức biến thiên nhiệt độ cho phép không vượt quá ±0,5oC ở tất cả các điểm trong buồng xử lý, khi nhiệt độ thịt quả đạt đến nhiệt độ thịt quả tối thiểu tại thời điểm kết thúc nóng lên;

+ Thiết bị ghi dữ liệu tự động của buồng xử lý hoạt động tốt

- Các thiết bị đo gồm cảm biến nhiệt cố định và di động đảm bảo:

+ Sai số tối thiểu là ±0,1oC (loại bỏ các cảm biến nhiệt có sai số lớn hơn ± 0,3oC);

+ Đều đo được một mức nhiệt độ liên tục trong 10 phút;

+ Phản ứng nhiệt tương ứng với nhiệt độ trong buồng xử lý trong thời gian nóng lên

+ Thời gian đạt được nhiệt độ xử lý của tất cả các cảm biến nhiệt không chênh lệch quá 2 giờ

- Vệ sinh buồng xử lý và các thiết bị đo ngay sau mỗi lần xử lý;

- Hệ thống thiết bị được thiết kế để đảm bảo nước tiếp xúc với quả không nhiễm vi khuẩn hoặc bất kỳ chất gây ô nhiễm khác làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

- Đảm bảo an toàn và đề phòng cháy nổ.

...

Theo đó, thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả gồm buồng xử lý và các thiết bị đo.

Buồng xử lý và các thiết bị đo phải đảm bảo các tiêu chí được quy định cụ thể trên.

Ngoài yêu cầu về cơ sở vật chất và thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thì còn những yêu cầu nào khác không?

Căn cứ theo tiết 2.2.3 tiểu mục 2.2 Mục II Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-115:2012/BNNPTNT quy định về yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý như sau:

YÊU CẦU KỸ THUẬT

...

2.2. Yêu cầu đối với cơ sở vật chất và thiết bị xử lý

...

2.2.3. Yêu cầu khác

2.2.3.1. Cơ sở xử lý

Cơ sở xử lý phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện hành nghề xử lý hơi nước nóng do cơ quan có thẩm quyền cấp.

2.2.3.2. Người thực hiện

- Đội ngũ cán bộ quản lý và nhân viên của cơ sở xử lý phải có đủ trình độ theo quy định và được đào tạo, cập nhật thông tin và kiến thức về kỹ thuật xử lý hơi nước nóng;

- Người trực tiếp tham gia công tác xử lý hơi nước nóng phải có chứng chỉ đã qua tập huấn vận hành và sử dụng thiết bị xử lý hơi nước nóng của nhà sản xuất.

2.2.3.3. Các hệ thống liên quan khác:

- Điện: điện lưới, máy phát (dự phòng)

- Nước: hệ thống cấp nước thoát nước thuận tiện và kịp thời

- Hệ thống thông thoáng, quạt gió, …

- Văn phòng chuyên gia riêng biệt

- Công trình vệ sinh công cộng phải xây tách biệt bên ngoài khu vực xử lý,...

Theo đó, ngoài yêu cầu về cơ sở vật chất và thiết bị xử lý quả tươi bằng hơi nước nóng trừ ruồi đục quả thì cơ sở xử lý phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện hành nghề xử lý hơi nước nóng do cơ quan có thẩm quyền cấp.

- Đội ngũ cán bộ quản lý và nhân viên của cơ sở xử lý phải có đủ trình độ theo quy định và được đào tạo, cập nhật thông tin và kiến thức về kỹ thuật xử lý hơi nước nóng;

- Người trực tiếp tham gia công tác xử lý hơi nước nóng phải có chứng chỉ đã qua tập huấn vận hành và sử dụng thiết bị xử lý hơi nước nóng của nhà sản xuất.

Và yêu cầu về các hệ thống liên quan khác được quy định cụ thể trên.